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方便面料粉配方,方便面粉料包配方大全

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于方便面料粉配方的问题,于是小编就整理了3个相关介绍方便面料粉配方的解答,让我们一起看看吧。

方便面佐料粉配方?

一、特色骨汤酱料推荐配方:

方便面料粉配方,方便面粉料包配方大全

棕榈油 30 公斤 猪油 26公斤

洋葱 2公斤 食盐 6公斤

味精 6 公斤 白砂糖 1公斤

大蒜 6 公斤 郫县豆瓣酱 5公斤

姜粉 0.12 公斤 肉桂粉 0.12公斤

八角粉 0.18 公斤 豆蔻粉 0.08公斤

浓汤排骨粉BP-01 14公斤 肉香膏5909 1公斤

肉香膏5908 1.5公斤

特色骨汤酱料生产工艺:

一、红烧牛肉酱包

  1、酱包生产配方

  棕榈油40 公斤,牛油10公斤,牛肉膏3.8公斤,老姜3公斤,大蒜4公斤,郫县豆瓣酱10公斤,生抽3公斤,牛肉10公斤,辣椒粉1.7公斤,味精3公斤,食盐6公斤,焦糖色素0.5公斤,香葱精油5公斤。

自制方便面粉料?

准备材料:花椒粒6克、小茴香籽6克、八角1枚、桂皮一小块约2厘米、 孜然粉(最好是用粒)1克、十三香粉1克、黄豆15克、花生米15克。

然后把颗粒状的香料分别在无油无水的锅中炒到微微冒青烟,颜色变深但不糊的状态取出,炒过的更香,记住粉末状的不用炒;盐,黄豆,花生米,八角,桂皮,香叶入锅,翻炒至豆类7分熟,大概需要8分钟左右;放入干辣椒炒至辣椒酥脆,然后将颗粒状的香料分别放料理机中打成粉末,辣椒和孜然等分开打,最后多种粉末一起拌匀就可以了。

方便面调料包配方?

  制作方便面调料的主要原辅材料有肉类、水产品、蔬菜、填充剂、调味料(风味料)、油脂等。  调味料主要有甜味料、鲜味料、咸味料、香辛料等  咸味料:食盐,要求应为精盐,NaCl含量为95%以上  鲜味料:味精(L-谷氨酸钠)、酵母抽提物,肉类抽提物等  甜味料:蔗糖、葡萄糖  香辛料:辣椒、生姜、胡椒、大蒜、大葱、小豆蔻、茴香、芜荽等  调味油脂: 猪油、花生油、牛油、菜油等  参考配方:  红烧牛肉 % 香辣牛肉 % 炸酱牛肉(KG)  棕榈油 68 63 6  水 \ \ 20  牛油 5 5 6  盐 4 5 9  味精 2 2 4  糖

1.5 1.5 7.5  I+G 0.25 0.25 \  酵母抽提物 3.0 3.0 4.0  豆瓣酱

2.5 2.0 \  甜面酱 \ \ 25  番茄酱 \ \ 17  酱油 0.5 0.5 6  牛肉粒 2 2 ( 牛肉)22  牛肉香精 0.5 0.5 0.5  料酒 2.5 2.5 0.7  胡椒 0.5 0.5 0.25  花椒 0.25 0.5 0.25  辣椒 1.0

3.5 0.25  辣椒红 0.1 0.1 \  大蒜 2.0 2.0 2.0  生姜 0.5 1.5 1.5  洋葱 1.0 \ \  葱 0.5 0.5 1.0  桂皮粉 0.5 0.5 2.0  八角 0.05 \ \  大料粉 \ \ 0.25  大茴香 1.5 2.0 \  小茴香 1.0 1.0 \  肉豆蔻 \ \ 0.05  丁香 \ 0.5 0.05  孜然 0.25 \ \  防腐剂 \ \ 0.03  抗氧化剂 0.025 0.03 \

到此,以上就是小编对于方便面料粉配方的问题就介绍到这了,希望介绍关于方便面料粉配方的3点解答对大家有用。

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