大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆小面料凉拌的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆小面料凉拌的解答，让我们一起看看吧。
凉拌面料汁做法？
凉拌面特点：凉爽可口，香鲜咸辣麻各味俱全。主料：细薄面条250克，绿豆芽去根100克。
调料：香油10克，净葱10克，净姜、蒜瓣各5克，酱油75克，醋20克，辣椒油25克，麻酱25克，花椒粉1克，芝麻2、5克，白糖10克。制作过程：
1、先把葱切成末，蒜捣成泥，姜捣成汁，芝麻炒酥用面杖压成粗面，把所有调料对成汁。
2、用开水将面条煮熟，捞出后放在面板案上，用电扇吹凉去水分，酒上香油用筷子抖散继续吹透。
3、将氽熟晾凉的掐菜垫在盘中，上面放煮好的面条，再把对好的汁浇上即成。
材料：面条(生)1把、色拉油适量、凉拌汁适量、辣椒油1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖半勺、香油1勺、高汤适量、白芝麻适量、细香葱适量
做法：
1、锅中把水烧开
2、加入面条
3、煮开后中间点两次冷水，每次半碗
山西干黄菜怎样做法？
黄菜方法很简单：
一、把腌制或闷制好的（酸）黄菜丝（大部分原料是白罗卜）控干。
二、均匀摊在竹席或干净布料单上。
三、在太阳下晒，直到（酸）黄菜丝水分脱干为止。腌制（酸）黄菜则较为复杂，需要选原料、洗菜、切制、腌制等程序。
山西干黄菜是一道传统的山西菜品，制作起来十分简单。下面是具体的做法：
材料：
- 干黄菜：适量
- 猪肉：适量
- 姜片：适量
- 蒜末：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量
干黄花菜炒木耳
1.干黄花菜和木耳清洗表面灰尘后用清水泡发。
2.肉切丝，加入少许盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、生抽抓匀腌制。
3.锅中烧水，把黄花菜和木耳分别焯水，捞出，备用。
4.锅中热油，放入葱花、五香粉炒出香味。
5.下入肉丝翻炒变色，放入木耳和黄花菜煸炒。
怎样凉拌菠菜？
我们平时凉拌菠菜是先把洗净的菠菜在有少许盐的开水锅里焯一下水，立即捞起放入预先准备的冷开水里，稍凉挤干水份切碎，放入剁碎的鸡蛋皮，芝麻油，鸡精和生抽拌匀即可。（能放点松米那更好）
菠菜由于颜色碧绿诱人，所以做为食材广受人们的喜爱。
我做家常凉拌菠菜，粉丝的步骤是；由于菠菜含有草酸，直接烹饪口感不好，发涩。所以必须先用开水淖过，过凉水捞出盛在一个大点的容器里备用。把细粉丝开水泡发，过凉水捞出和菠菜裝在一起。
二，调制辅料（配料），热锅凉油适量烧热，将生姜未，大蒜碎，花椒，辣椒，放入锅内炒香，浇在盘中的菠菜上，在撒上味精，食盐，白糖少许，香醋，芝麻油适量，将菠菜及辅抖拌均匀装盘，在用香葱未，油炸花生米点缀。
得唻！一盘美味可口，令人开胃的凉拌菠菜就做成了。
菠菜和鸡蛋搭配，也是一道不错的凉拌菜。
菠菜的操作流程和上述一样。就是把鸡蛋打成蛋液，在中温锅里抹少许油，将蛋液煎成蛋皮，切丝拌菠菜的配料及流程和上面同样。
现在正是吃菠菜的季节，等再过些时日，菠菜就有些老了。菠菜的吃法有很多种，炒着吃，做汤和凉调，今天给大家介绍一道凉调菠菜的做法。
第一，先把菠菜摘去黄叶，洗净备用，记得要多洗几遍，大蒜切沫备用。
第二，锅内烧水，水开加盐一勺，加一点食用油，下入菠菜，绰至断生捞出过凉水，沥干水分备用。
第三，准备空碗一个，加入生抽适量，香醋适量，盐一勺，鸡粉一勺，芝麻油一勺，白糖一点，辣椒油一大勺。
第四，把蒜末和调好的料汁倒在菠菜上，搅拌均匀，即可摆盘开吃。
这道凉拌菠菜酸辣爽口，绰水过的菠菜不会发涩，非常好吃，做法也很简单，大家可以在家试着做一下。
下面给大家再分享一道凉拌菠菜粉丝的做法:
第一，准备菠菜洗净备用，胡萝卜洗净切丝备用，粉丝提前用热水泡好，大蒜切沫备用。
第二，锅内烧水，下入菠菜胡萝卜丝，绰水断生，过凉水沥干水分备用。
第三，准备空碗一个，加入生抽适量，香醋适量，盐一勺，鸡粉一勺，芝麻油一勺，辣椒油一勺，搅匀备用。
到此，以上就是小编对于重庆小面料凉拌的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆小面料凉拌的3点解答对大家有用。