大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于日本牛肉板面料做法的问题，于是小编就整理了6个相关介绍日本牛肉板面料做法的解答，让我们一起看看吧。
牛肉板面料的做法怎么做？
准备材料：板面汤料适量、牛肉400g、油菜200g、香菜30g、葱20g、姜20g、醋适量、生抽4勺、老抽2勺、蚝油2勺、炖肉料1包、牛肉丸适量、香肠适量制作步骤：
1、先来处理牛肉，牛肉清洗干净后，切块儿，冷水下锅，煮出血沫，（水开后大概3分钟）再次清洗干净后放入电饭煲里。
2、加入料包和葱姜段、香菜。
3、用一个碗调汁，倒入生抽、老抽、蚝油、料酒，调好后，加入锅内。
4、再加一小把花椒（牛肉配上花椒，是很美妙的味道），在加水没过食材即可。按下电饭煲的煮饭键，焖煮即可，跳闸后即可食用，要是喜欢软烂的口感，跳闸后再按煮饭键煮一次即可。
主料：面粉300g、酱牛肉50g、鸡蛋1个、油菜1棵辅料：香葱适量、盐适量、鸡粉适量、碎米芽菜适量、牛肉汤适量步骤：
1、无论是做什么样的面条，和面要硬，而且要放入少许的盐。和成面团后，往面里加入适量的油，再次和匀，使面团很光滑。
2、将面团擀成面片。
3、用刀切成长条。
4、放入容器。容器底部抹上一层油，然后放入放入面片，再将油涂匀整个面片。
牛肉板面料的配方？
主料：牛肉500g、鸡蛋300g、生菜300g
辅料：大蒜适量、食用油适量、食用盐适量、卤料适量、老抽适量、酱油适量、番茄酱适量、生姜汁适量、鸡精适量、白糖适量、荆芥50g、蒜薹50g
1、牛肉一块洗净备用。
2、鸡蛋适量，煮熟剥壳备用。
3、准备番茄酱、生姜汁和大蒜备用。
4、准备荆芥（或香菜）、蒜薹（或青蒜苗）备用。
5、生菜洗净备用。
6、牛肉切块备用。
7、蒜薹切碎，荆芥洗净备用。
8、炒锅放油，下入花椒炒香。
牛肉板面料的配方？
牛肉板面料配方的比例为：白芍85克，山姜550克，麻椒55克，小茴香55克，香茅草55克，八角100克，红蔻45克，香叶65克，草果25克，肉蔻25克，白蔻85克，良姜85克，丁香25克，罗汉果3个，香菜籽85克，白芍55克，杜仲55克，山姜45克，黑胡椒30克，砂仁50克，草蔻60克。6斤牛油，4斤豆油，1斤葱，半斤姜，2斤干辣椒，2斤牛肉。
牛肉板面料味不浓怎么回事？
板面的味道，80%的来自于牛肉板面配料，什么是配料？就是花椒、良姜、丁香、香叶、草果、白芷、白蔻、肉蔻、八角等香料。如果想要板面的味道更加浓郁的话，我们就应该增加香料的用量，但是增加香料用量，应该同比例的增加。什么是同比例的增加？
例如，把其中配料都增加一半的比例，香叶本来放50克，增加后就是放75克，白芷本来放80克，增加后就是放120克，按照每一种香料现在的用量，再增加一半的用量，这就是同比例增加。当然增加了香料的用量后，其他的油，肉，辣椒，葱姜之类的材料都不能增加，单单是增加香料的用量，这样板面的味道就会更加浓郁一点。
纯干牛肉板什么意思？
一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干板；牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。牛肉干的制作首先要选择上等的原料,其次是制作工艺和制作时间,晒干时还得考量日照的时间，道道工序都得紧密把关。
怎样做酱板牛肉？
酱牛肉是餐桌上必不可少的美味，口味各异，作为一个资深吃货曾经一段时间专门研究过如何做酱牛肉好吃，现在把我的经历分享给大家！
做酱牛肉牛肉的选择很重要，最好以上以小牛键子肉，因为小牛腱子肉和筋纹理交错，肉质细腻，口感最佳，刚开始做可以选择2斤也就是1000克来试手。肉选择好后做法就简单了：
1.把牛肉洗好冷水放锅中煮开捞出牛肉，把水倒掉
2.肉凉一些时用料酒 盐 老抽 腌制半小时 .把肉缝隙中尽可能多的塞入花椒 小茴香 香叶
3.锅中烧开水，倒入40克左右老抽 20克的冰糖 姜片5片 葱段3段 干黄豆酱10克 花椒20克 小茴香10克 香叶5克 桂皮10克 肉蔻2个 草果2个 八角3个煮3分钟后放入腌制好的牛肉大火煮半小时后转小火炜炖1个半小时就可以关火了，20分钟后拿出牛肉放入冷水中浸泡，为的是收缩肉的纹理，吃起来更入味更筋道！
4.泡好后捞出放凉，牛肉颜色发红，扯开就能看到一小块一小块的肉粒，把牛肉片成薄片就可以上桌了！
关键之处：牛肉的选择要鲜牛肉，如果没有腱子肉选择牛腿肉也可以，还有冷水浸泡也是非常非常关键的，否则煮出来的肉会比较松散，口感略差。泡好后一定要放凉才有口感！
到此，以上就是小编对于日本牛肉板面料做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于日本牛肉板面料做法的6点解答对大家有用。